Vegaaniset suklaakeksit

110 g rasvaa
100 g valkoista sokeria
100 g ruskeaa sokeria
1 tl vaniljauutetta
125 g vehnäjauhoja
60 g kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 rkl kasvimaitoa (tai vettä)
100 g tummaa suklaata palasina

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vaniljauute. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kuivat ja kosteat aineet. Lisää maito ja suklaapalaset. Taikinan tulee olla tiivistä ja tahmeaa. Pyöritä palloiksi ja litistä. Paista 10 minuuttia.

Feta-kikhernesalaatti

Korianterilla ryyditetty kikherne-fetasalaatti

500 g valutettuja kikherneitä
2 dl oliiviöljyä
2-3 punasipulia hienonnettuna
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tulinen chili hienonnettuna siemenineen
200-250g fetajuustoa murustettuna
1 puntti korianteria hienonnettuna
1 puntti sileälehtistä persiljaa hienonnettuna
1 sitruunan mehu

suolaa ja pippuria myllystä makusi mukaan

Freesaa sipulit, valkosipuli ja chilit kunnes tuoksu on huumaava, muttei mikään ole vielä palanut. Yhdistä kaikki aineet salaatiksi. Avot!

Brownies

Parhaat Browniesit

140g voita

280g sokeria

80g kaakaojauhetta

1tl aitoa vaniljaesanssia

2 munaa

65g vehnäjauhoja

Lämmitä uuni 170 asteeseen. Laita kulhoon voi, sokeri ja kaakaojauhe ja kuumenna mikrossa välillä sekoittaen, kunnes taikina alkaa tuntua liian kuumalta koskettaa. Taikina näyttää tässä vaiheessa rumalta, mutta se muuttuu vielä nätimmäksi. Sotke mukaan vaniljaesanssi ja munat yksi kerrallaan vimmatusti vispaten. Lopulta kumoa sekaan vehnäjauhot ja vatkaa puulusikalla 40 kierrosta. Kumoa taikina n. 20x20cm-kokoiseen leivinpaperilla vuorattuun neliskulmaiseen vuokaan. Browniesit viihtyvät uunin lämmössä noin puolisen tuntia, mutta kokeile toki parinkymmenen minuutin kuluttua miten ne voivat. Browniesit tulevat uunista ulos kun testitikkuun jää vielä hippu taikinaa kiinni, joten älä anna paistua liikaa. Jäähdytä, leikkaa paloiksi ja nauti.